Pipa bugner av fristende frukt Flere bilder>>

I Brasil kan du dyrke dine egne bananer hvis du vil Flere bilder>>

Pipa er en opplevelse også for smaksløkene. Fordi stedet det siste tiåret har hatt et internasjonalt preg, har man i tillegg til de tradisjonelle brasilianske restaurantene mengder av kulinariske overraskelser fra alle verdenshjørner.

Restauranter i Pipa
Lokale brasilianere serverer store porsjoner med grillet kjøtt, fisk og reker til en rimelig penge. Tilbehør er ris, pasta, bønner, salat, og ofte får man en øl eller juice inkludert i prisen. Den ferske sjømaten her brukes i mange retter, og tilberedes gjerne som Moqueca - en mild karrilignende rett med fisk og reker servert med ris. På lokale selvbetjeningsrestauranter kan man velge mellom brasilianske spesialiteter i en bugnende buffet av forretter, hovedretter og desserter. Her betaler man etter vekt.

Dersom man er lysten på noe annet, kan man velge mellom fransk, spansk, portugisisk og japansk, for å nevne noen.

Brasiliansk drikke
Ikke noe annet sted i verden finner man et større utvalg av tropiske frukter, og naturlig nok drikker brasilianere mye fruktjuice. Nesten alle restauranter og barer serverer ferskpresset juice. Nasjonaldrinken i Brasil er Caipirinha, laget av sukkerrørbrennevin, lime, sukker og knust is.

Kaffe er også en viktig del av brasilianeres diett. Som regel serveres den som espresso med mye sukker, men noen steder kan man få den med varm melk. Øl i Brasil er billig og godt, og vin fra både Brasil og andre land er lett tilgjengelig. Vann drikkes fra flasker, og bor man i Pipa er det enkelt og billig å få levert store tanker til boligen.

Prisnivå
Velger man de lokale brasilianske restaurantene, kan man spise saftig, nytrukket tunfisk med tilbehør til under 20 kroner. Gjennomsnittsprisen på et måltid med drikke på de mer internasjonale restaurantene er en hundrelapp pr. person. For dem som vil lage mat selv, frister grønnsaksboder og lokale supermarkeder med et godt utvalg.

Her er et lite utvalg av restauranter du kan besøke i Pipa:
Casa de Farinha - byens mest populære frokoststed har eget bakeri og stort utvalg av delikatesser og ferskpresset juice i tillegg til bakervarene. Stedet er alltid folksomt, men har en avslappet atmosfære. Her får du espresso eller cafe com leite (kaffe med varm melk) fra soloppgang til etter solnedgang.

Tapas - velg 2-3 retter og du har et gourmetmåltid foran deg. Her starter man gjerne med en cocktail og fortsetter med vin til maten. Menyen er variert, og klassikere inkluderer marinert tunfisk med sesamfrø som smelter på tungen eller grønn salat med friske mangobiter og roquefort. Ett besøk er sjelden nok.

Rocky Point - her legger man merke til den gode stemningen blant dem som jobber på kjøkkenet og i restauranten. Så snart du setter seg ned strømmer fristelsene på. Hva med østers til forrett og grillede kongereker til hovedrett?

Restaurante Vivenda - stedet ligger midt i hovedgaten og minner om en klassisk hyggelig spansk restaurant, og her kan man sitte i timevis og nyte á la carte meny og drikke rødvin fra Brasil, Chile eller Argentina.

Casa Babylon - bestill ferskpresset juice eller øl, ta en slurk, og mens du venter på din pizza eller meksikanske tallerken kan du ta deg en dukkert i sjøen og dusje av deg saltet akkurat innen maten kommer på bordet. Rolig og uformelt sted som enkelte kvelder har live musikk.

Garagem Bar - her får du panoramautsikt over havet, fiskebåtene og strandlivet på Praia Central (hovedstranden) mens du nyter argentinsk biff eller grillede kongereker med en kald øl.

Tapiocaria - hyggelig miniatyrrestaurant med kun 3 bord opp fra en av de brosteinsbelagte bakkene fra hovedgaten. Tapioca er en slags pannekake laget av kassavamel som fylles med varianter av ingredienser og sauser.

Sorveteria - den som er glad i iskrem kan få noen store opplevelser i Pipa. Ta for deg av hjemmelaget iskrem i alle varianter fra de velkjente sortene til sorbéer laget av brasilianske frukter som cajú (frukten rundt kasjunøtten) og bær fra Amazonas.

Pangea Beach Club - ligger helt nede ved vannkanten i enden av hovedstranden og drives av svenske Maria. Stedet henter inspirasjon fra det fjerne Østen og dette gjenspeiles i menyen. Lekre strandstoler, bord og hengekøyer, original mat og drikke og utsikt over havet bidrar til tropisk avslapping på sitt beste.

Lua Cheia - høyt oppe over bystranden har vindusbordene på denne restauranten spektakulær utsikt. Her får man hvite duker og á la carte meny. Stedet egner seg også godt til å stikke innom til lunch og ha en lettere rett, for eksempel kokosbasert fiskesuppe.

Pizzeria Pipa Brasil ble etablert for over ti år siden, og ble nylig kåret til det beste Pizzeria i nordøst Brasil, ifølge www.pipa.com.br. Pizza med klassisk eller eksotisk fyll bakes i steinovn. Her får du også lasagne, salater, grillet kylling og fruktjuice og fruktcocktails.

Camamo - i Tibau do Sul, som ligger en 10 minutters biltur fra Pipa kan man dra på gastronomisk eventyrferd på restauranten Camamo. Her tar vert og kokk Tadeu Lambambo imot et selskap på bare åtte personer pr. kveld og serverer opp sitt "ritual" av en 6-retters brasiliansk cuisine nouveau, med retter som timiangrillet hummer og mango med kaneltrekk.

Flere av hotellene har også restauranter som er verdt et besøk, og de mottar gjerne gjester som bor andre steder.

Pipa har også en egen matfestival. Les mer her >>